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Entrevista a cervezas del ambroz


Los últimos en llegar y llegan con fuerza desde el valle mágico del Ambroz, otra cerveza extremeña CERVEZA DEL AMBROZ.

Dos amigos que elaborando cervezas se lanzan a crear su propia cerveza, envidia sana de extremeños emprendedores. 

He probado la rubia y me han gustado sus sabores y aromas.

¿Cómo y cuando surgió la idea de montar vuestra cerveza?

La idea surgió hace tres años más o menos y fue mientras elaborábamos o bebíamos cerveza

He visto que fabricáis con Sevebrau, tenéis pensado abrir fabrica?

Muy pensado, por eso actualmente no la tenemos… pero es un objetivo que le da sentido a nuestro actual trabajo.

Que consejos os dio Seve?

Que la elaboramos nosotros con esmero y cariño

¿Cuál es vuestro proceso de fabricación, de donde obtenéis las materias primas, volumen de fabricación?

El proceso comienza en Hervás con la elaboración de pequeños lotes, donde diseñamos recetas basadas en estilos y las repetimos hasta perfilarlas como nos gustan… conseguimos así beber buena cerveza y continuar con el estudio y la práctica. Las materias primas comienzan por el agua de la zona y maltas, lúpulos, levaduras de distribuidores especializados. El volumen de fabricación de Ambroz es entre 1000-1300 litros por lote

En qué se diferencia vuestra cerveza del resto?

No podemos decírtelo es secreto, en cuanto lo hagamos te hacemos llegar la noticia.

¿Cual son vuestros objetivos a corto plazo?

La idea es abrir la fábrica en Hervás.

Como ves el mercado actual?¿

En auge de unos años hasta hoy, contentos de ver como el nivel de cultura cervecera está aumentando y con ello un nuevo consumidor de cerveza artesana. Estamos viviendo nuestro presente para participar de un futuro del mercado de la cerveza ¿Quién sabe cómo?

¿De los dos tipos que elaborarais en que momento elegirías cada una?¿

Rubia del Ambroz es ideal con buena comida y compañía. La cerveza Castaña del Ambroz puedes estar solo frente a una buena lumbre, pero no nos gusta discriminar y ambas nos las tomaríamos en cualquier momento

¿Si tuvieras que elegir una de las tres cual elegirías? Mójate.

Venga nos mojamos, mi compañero Gabriel dice Rubia y yo digo Castaña, mañana dios dirá

Me queda pendiente probar esa cerveza de castaña y espero que todo siga bien y consigáis todos vuestros objetivos, nos vemos en Trujillo.

Un gran saludo.

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